园艺学学科设有果树学、蔬菜学、茶学、药用植物资源与工程四个二级学科和园艺学、茶学、植物资源工程、中药资源与开发四个本科专业；茶学、果树学为湖南省“十五” 和“十一五”重点学科，2010年茶学被评为湖南省优势特色重点学科，2008年茶学专业被评为全国普通高校特色专业，2009年园艺专业为湖南省普通高校特色专业；该学科于1981年开始招收硕士研究生，1984年获茶学硕士学位授予权，1986年获蔬菜、果树学硕士学位授予权，1993年获年获茶学博士学位授予权，2001年获果树学博士学位授予权，2003年获“园艺学”一级学科博、硕士学位；1999年获准设立“园艺学”博士后科研流动站。拥有面积8000余平方米的实验室；仪器设备达2300余万元，其中万元以上的仪器设备71台件；实验室管理制度齐全，资源共享率高，开放有序。拥有校内外试验与实习基地11个，基地面积达万余亩。
       目前有教授 22人，副教授 22 人，具有博士学位的教师 35人；园艺学教学团队和茶学教学团队为省级教学团队，有全国优秀教师1名，湖南省教学名师1人，享受政府特殊津贴专家9名，“新世纪百千万人才工程”国家级人选1名，省级人选3名，教育部 “新世纪优秀人才”2人，湖南省科技领军人才2名，国家现代农业产业技术体系岗位专家6人, 省优秀中青年专家5名，省级学术带头人3名，省级骨干教师8名， 湖南省徐特立教育奖1人。
       建立完善了本-硕-博-博士后连续培养体系，人才培养规模和质量大幅提升。5年共招收本科生908名、博士生65名、硕士生360名；授予博士学位36人、硕士学位289人、学士学位586人；培养毕业的研究生学位论文抽查优良率100%，国家优秀博士学位论文提名奖1篇，获省级优秀博士学位论文2篇、优秀硕士学位论文4篇；毕业研究生一次性就业率达100%。
       近五年来，共承担包含国家自然科学基金、国家科技攻关计划、国家“863”计划、国家“973”计划、国家“948”项目、国家科技支撑计划、国际合作项目、国家农业成果转化资金项目在内的省部级以上科研项目100多项，科研经费达到11000余万元。获各类科研成果奖17项，其中国家科技进步二等奖2项，湖南省科技进步一等奖3项，二等奖3项，三等奖9项；获国家发明专利授权25件；选育新品种31个；发表论文600多篇。十一五期间，转化或推广成果25项，推广新品种31个、新技术25项，经济效益达50亿元，经济、社会和生态效益显著。
       近年来，先后组织国际学术会议4次、国内学术会议12次，派人前往加拿大、美国、意大利、新西兰、日本等国内外著名科研院所进行合作研究、交流与培训42人次，参加国际学术会议29人次，邀请国内外知名专家讲学65人次。