刘明月，1958年生，汉族，中共党员，农学硕士，果树学在读博士，教授。现为湖南农业大学蔬菜学博士生导师、观赏园艺学领衔博士生导师、湖南农业大学园艺植物研究所所长。中国食用菌协会理事、湖南省食用菌协会常务理事、中国园艺学会长江蔬菜协会理事、湖南省园艺学会常务理事、湖南省自然科学成果评审专家、湖南省农作物品种审定委员会委员、岳阳市农业科技顾问、湖南省马铃薯脱毒快繁中心顾问。曾任湖南农业大学园艺系蔬菜教研室主任、湖南农业大学食用菌研究所所长、湖南农业大学植物科技学院园艺系副主任。曾获湖南省首届青年骨干教师、湖南农业大学中青年骨干专家称号。
　　刘明月教授1982年1月毕业于湖南农学院园艺系蔬菜专业，获农学学士学位，1987年7月获湖南农学院蔬菜学硕士学位，1988年7月晋升讲师，1993年7月晋升副教授，1995年开始招收硕士研究生，1999年晋升教授，成为蔬菜学科带头人，2001年9月赴新西兰短期访问与培训。
　　刘明月教授长期从事蔬菜的教学、科研与推广工作，在蔬菜设施、食用菌栽培、西甜瓜育种领域颇有建树，成为省内知名的专家教授。先后为研究生、本科生主讲了《蔬菜栽培学》、《设施园艺》、《食用菌栽培与育种》、《园艺原理与技术》、《高级蔬菜栽培学》、《蔬菜学研究进展》、《蔬菜无土栽培学》、《园艺学概论》等多门课程，已指导培养硕士研究生21名。先后主持和参与了国家“十五”科技攻关项目2项、湖南省重大科技专项1项，省市一般专项7项等10余个科研项目的研究，取得了令人瞩目的成果。曾获国家教学成果二等奖1项，省科技进步二、三等奖各1项，校科技进步一等奖1项，选育出两个农作物新品种，均已通过了湖南省农作物品种审定委员会的审定与登记。最近主持参加的“南方冬闲田马铃薯栽培技术体系的研究”通过了省科技厅组织的成果鉴定，袁隆平、方智达院士给予了高度评价，认为该成果达到国际先进水平。20多年来，主编和参编教材4本，著作6本，在《中国蔬菜》、《中国食用菌》、《中国马铃薯》、《生态学报》、《长江蔬菜》等刊物上公开发表论文60余篇。目前正带领蔬菜学科一班人致力于“南方专用型马铃薯新品种选育”和“南方冬闲田马铃薯优质、高效生产关键技术的研究”，立志为南方马铃薯事业做出新贡献。